Come preparare un Chai

Il Chai è la bevande più consumata in India, spesso chi lo prepara è un vero specialista, sicuramente non raggiungerete mai la sua abilità ma se volete provare a cimentarvi nella preparazione ecco una semplice ricetta

In India servono generalmente chai con lo zenzero (Ginger Chai ) o in alternativa il Masala chai che come suggerisce il nome è un tè speziato

Ginger chai

Per 4 tazze di tè,
2 tazze e mezzo di latte
1 tazza e mezzo di acqua ( le dosi sono sempre il 60 % di latte e 40 % di acqua )
1 cucchiaino e mezzo di tè nero
3 cucchiaini di zucchero
zenzero
quando l’acqua bolle aggiungere lo zenzero (grattugiato) e il tè , lasciare bollire 2 minuti. poi aggiungere il latte e lasciare a fuoco medio per 3 o 4 minuti , aggiungere poi lo zucchero e lasciare in infusione per un paio di minuti , filtrare e servire bollente.

Masala chai

Per 4 tazze di tè,
2 tazze e mezzo di latte
1 tazza e mezzo di acqua ( le dosi sono sempre il 60 % di latte e 40 % di acqua )
1 cucchiaino e mezzo di tè nero e le spezie
Quando l’acqua bolle aggiungere le spezie che più vi piacciono la cannella e i semi di cardamomo. In aggiunta si possono utilizzare chiodi di garofano, semi di finocchio, semi di anice, bacche di vaniglia, semi di pepe, liquirizia.Lascite bollire per qualche minuto. Togliete dal fuoco e mettete il tè in infusione per un paio di minuti e il tè , lasciare bollire 2 minuti. poi aggiungere il latte e lasciare a fuoco medio per 2 minuti , aggiungere poi lo zucchero e servire bollente.