Riso nero Kheer

il riso nero era un tempo proibito ai cittadini comuni, con il passare degli anni divenne più polpolare.E’ uno dei cereali più ricchi di nutrienti, ma anche astremamente delizioso.

ingredienti

• 1,5 tazze di acqua
• 1 tazza di riso nero
• 500 ml di latte ( di cocco sarebbe meglio)
• ¾ cucchiaio di zucchero di canna (o zucchero normale)
• 2 cardamomi, interi se li trovate. ( in alternativa una grattuggiata di zenzero )
• Cocco in scaglie

Preparazione

Lavate il riso e immergetelo in acqua per un paio d’ore.

In una padella, cuocete il riso nel latte, insieme a cardamomi interi. Ci vorranno circa 20 minuti per far cuocere il riso e addensare il latte. Continua a mescolare così che il riso non si attacchi al fondo.

1. Quando il riso è morbido aggiungi lo zucchero . Con la parte posteriore di un cucchiaio, schiaccia alcuni chicchi. Lascia alcuni chicchi interi per dare contrasto al piatto.
2. Rimuovi i baccelli di cardamomo ( se li hai messi ) e trasferisci il kheer su un piatto da portata.
3. Servire con una spruzzatina di cocco in scaglie.