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Haldiram’s è un famoso marchio indiano noto per la sua vasta gamma di snack, dolci e cibi pronti. Fondato nel 1937 a Bikaner, Rajasthan, è cresciuto fino a diventare uno dei marchi alimentari più grandi e riconosciuti in India, con una presenza globale.
Prodotti popolari:
- Namkeens : Bhujia, Aloo Bhujia e altri mix di snack piccanti e aspri.
- Dolci : dolci tradizionali indiani come Rasgulla, Gulab Jamun, Soan Papdi e Barfis.
- Pronti da mangiare : pasti istantanei come Rajma Chawal, Pav Bhaji e Dal Tadka.
- Patatine e snack estrusi : patatine e stuzzichini aromatizzati.
- Bevande : bevande al mango, lassi e altre bevande rinfrescanti.
- Cibi surgelati : articoli come paratha, samosa e paneer tikka.
I prodotti Haldiram sono disponibili nella maggior parte delle case indiane e sono diventati anche un punto fermo per i regali, specialmente durante le feste come Diwali. I loro ristoranti e punti vendita servono pasti vegetariani e sono famosi per chaats e thalis.
Non ero mai entrato in un Haldiram’s prima d’ora, ma trovarmi a Calcutta, una città così ricca di storia e tradizioni, sembrava il momento perfetto per rimediare. Passeggiando lungo una strada affollata, con il suono incessante dei clacson e il profumo del chai e del pane appena fritto che si mescolavano nell’aria, ho notato l’insegna familiare: “Haldiram’s” in lettere rosse e gialle, che spiccava tra i negozi circostanti. Era impossibile resistere.
Appena entrato, mi ha colpito l’atmosfera vivace del posto. La prima cosa che ho notato è stata l’aria densa di aromi irresistibili: zucchero caramellato, spezie e il ricco profumo del burro chiarificato. Gli scaffali e le vetrine erano un’esplosione di colori e forme, con montagne di dolci e snack che sembravano quasi invitarti con un sorriso.
Davanti a me, i Gulab Jamun galleggiavano in sciroppo dorato come piccoli tesori immersi nel miele. I Soan Papdi, leggeri e friabili, scintillavano come lingotti d’oro sotto la luce delle lampade. Mi sono fermato per un momento, rapito dai rangoli di dolci che decoravano le vetrine: il rosa intenso dei Laddu, il candore perlato dei Rasgulla e il delicato argento delle Barfi. Era un festino visivo che prometteva una festa per
Mentre studiavo il menù, un commesso gentile si è avvicinato chiedendomi cosa desiderassi. Ho ordinato un piatto di chaat, il celebre snack indiano, mentre cercavo di tradurre mentalmente le opzioni disponibili. Dopo pochi minuti, mi hanno servito un capolavoro: dischi croccanti di papdi ricoperti di yogurt cremoso, chutney al tamarindo dolce e speziato, coriandolo fresco e una spolverata di spezie che profumava di magia. Ogni boccone era un’esplosione di sapori contrastanti: dolce, acido, speziato e croccante.
Seduto in un angolo del locale, mi sono preso un momento per osservare la via vai di clienti. Famiglie con bambini entusiasti condividevano tali traboccanti di sapori, mentre gruppi di amici si scambiavano risate davanti a piatti di samosa e mango lassi. Una fila ordinata di persone attendeva pazientemente ad acquistare snack e dolci da portare a casa, trasformando Haldiram’s in un vero microcosmo della vita indiana.
Ad un certo punto, mi è venuto in mente un pensiero: perché non portare un pezzo di questa esperienza anche a qualcun altro? Ho pensato a un mio amico indiano, con cui avevo condiviso molte conversazioni sulle sue tradizioni. Sapevo che avrebbe apprezzato un assaggio delle sue radici. Mi sono alzato e sono andato verso il bancone dei dolci, questa volta con un obiettivo chiaro.
Dopo aver osservato attentamente le opzioni, ho scelto una confezione di Barfi assortiti: i colori vivaci e le diverse sfumature di gusto mi sembravano perfetti per rappresentare l’India. Ho aggiunto anche una scatola di Rasgulla, sperando che il loro sapore delicato e dolce evocasse bei ricordi.
Prima di uscire, mi sono concesso un ultimo piccolo lusso per me stesso: un pacchetto di Aloo Bhujia, uno snack che avevo sentito elogiare da molti. Mentre lascio il negozio con il mio sacchetto, mi sono voltato per un’ultima occhiata. Non era stato solo un semplice acquisto, ma una vera esperienza culturale.
Haldiram’s non era solo un negozio di dolci e snack, ma una finestra sulla cucina e sull’anima dell’India. Quel breve momento mi aveva fatto sentire un po’ più vicino a questa terra meravigliosa, un viaggio tra dolcezza e spezie che avrei portato con me, non solo nei sapori, ma anche nei ricordi
