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Il chana masala è un piatto vegetariano Una ricetta estremamente profumata, piccante e stuzzicante da consumare insieme al pane indiano, Naan.
Ingredienti:
ceci secchi, ( o in scatola se non avete tempo per l’ammollo ) cipolla gialla, aglio, zenzero, pomodoro, peperoncino ( secondo il vostro gusto ), garam masala, curry in polvere.
Come preparare il chana masala
Pulite e affettate le cipolle, affettate i peperoncini e l’aglio sbucciato.
- Per prima cosa, soffriggere la cipolla, l’ aglio, lo zenzero e il peperoncino
- quando la cipolla è quasi rosolata per bene aggiungi le spezie.
- aggiungete i pomodori tritati.
- aggiungi i ceci secchi pre-ammollati e l’acqua di cottura , quanto basta per coprire i ceci ( se usate ceci in scatola aggiungete acqua bollente )
- NB durante la cottura Incorporate man mano in padella un po’ di acqua di cottura dei ceci per non farli asciugare troppo.
- Correggete di sale e fate cuocere fino a quando il chana masala avrà un sughetto ristretto. Condite, infine, con una spruzzata di succo di lime e il coriandolo tritato. ( se non gradite il coriandolo usate il prezzemolo )
- Servite.
